Über Uns
| Die Bäckerei Fiedler blickt auf eine lange Familientradition von mindestens 100 Jahren zurück. Das genaue Gründungsjahr ist allerdings unbekannt. Die letzte Quelle reicht zurück bis ins Jahr 1884. Sicher ist, dass vor dem Zweiten Weltkrieg die Bäckerei von Arno Fiedler geführt wurde. Vor seiner Zeit hieß der Inhaber Martin oder Moritz Fiedler. Genau ist dies nicht mehr zu recherchieren. Nach Arno übernahm sein Sohn Johannes die Bäckerei. Da er im Zweiten Weltkrieg an die Front berufen wurde, nahmen seine Schwestern Anni & Liesel die Geschicke in die Hand. Mit einem Schienbeindurchschuss aus dem Krieg zurück, musste Johannes fortan mit einem steifen Bein die schwere körperliche Arbeit bewerkstelligen. Im Jahre 1978 war der Nachfolger von Johannes dessen Sohn Ulrich. 1971 hatte er die Konditormeisterprüfung als bester Prüfling vor der Handwerkskammer Chemnitz abgelegt. Über 25 Jahre lief der Firma erfolgreich unter seiner Leitung. Dabei musste zu DDR-Zeiten viel improvisiert werden. Viele Rohstoffe waren nur schwer zu beschaffen. Trotzdem stand die Qualität stets als Markenzeichen in unserem Betrieb im Vordergrund. In den 80er Jahren mussten aufgrund zweier Ofenexplosionen, die zu verschiedenen Zeitpunkten auftraten, umfangreiche Renovierungsmaßnahmen durchgeführt werden. Aber auch in anderen Bereichen wurde stets modernisiert, um die relativ schweren körperlichen Arbeiten zu erleichtern. Besonders nach der Wende wurde viel in neue Technik investiert. Nachdem 1988 ein Ladenneubau erfolgte, wurde dieser 2003 erneut komplett modernisiert. Auch die Umstellung der Befeuerung des Ofens von ursprünglich Kohle, später Strom und ab 2003 auf Erdgas hatte große Arbeitserleichterung zur Folge. Im September 2005 wurde das Geschäft von Ulrich und Brigitte an deren Sohn Mike mit seiner Frau Mandy übergeben. Mike hat im Jahr 1992 ebenfalls die Meisterprüfung als Konditor abgelegt. Voller Stolz konnten wir im Frühjahr 2011 unsere neu errichtete Cafestube einweihen. Zur Zeit sind außer dem Inhaber selbst und seiner Frau je zwei weitere Mitarbeiter in Produktion und Verkauf beschäftigt. Wir sind bestrebt, auch weiterhin an gute Traditionen anzuknüpfen und unsere Kunden stets mit frischer und qualitativ hochwertiger Ware zu verköstigen. |
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